Proč Shark Fin polévka by měla být vyhoštěna z menu po celém světě

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 17:18

Jedl byste někdy žraloka? I když možná ne, obrovský a rostoucí počet občanů planety by - v srdci. Žraločí ploutev je velmi žádanou pochoutkou v mnoha asijských národech, zejména mezi Číňany. Revered pro jeho raritu, náklady a prestiž - “Podívejte se, jak jsem cool! Jenom jsem jedl jedlíka! “- polévka ze žraločích ploutví je údajně jako ochucená chuť, protože je bohatá na krutost.

Proto jsem byl znechucený, když jsem zjistil, že jen několik států má zákony, které výslovně zakazují žraločí ploutve (praktikování sklizně hřbetních ploutví žraloků). A s nedávným zamítnutím navrhovaného zákona na Floridě je jasné, že je malá chuť k ukončení praxe, nechutné, jak je to z ekologických důvodů az důvodů dobrých životních podmínek.

Inhumane Harvesting

Žraločí finning vyžaduje malou dovednost a praxe často letí pod radarem - dělat jeho ilegálnost bodový bod v mnoha případech.

To proto, že pro zbytek šelmy neexistuje žádný vážný trh. Vzhledem k obrovským režijním nákladům na chlazení a zpracování masa na moři by nebyla celá věc ekonomicky proveditelná.

Ale brát žraloka na palubu za plátek a kostky? To je naprosto proveditelné. Vše, co opravdu chtějí, je fin, a vše, co potřebují udělat, je bičovat nůž a - voilà! - peníze zadarmo. Stash to v tajné chladiče pod palubou a kdo bude moudřejší?

Problém je v tom, že ploutve nejsou zbytečné. Žraloci je potřebují. I když přežijí traumu a ztrátu krve z procesu sklizně, žraloci nemohou přežít bez hřbetních ploutví. Bez nich nemohou navigovat a padnou na dno oceánu a zemřou - pravděpodobně s vysokým stupněm utrpení, když vidí, že budou v bolestech a nemohou okysličovat jakoukoli krev, kterou opustili, pokud nemohou běžet vody kolem jejich žábry.

I přes svůj název, kniha volal Démon ryby environmentální reportérka Julie Eilperinová je velmi sympatická s osudem žraloka. Podle Eilperina vědci odhadují, že až 73 milionů žraloků ročně se chytí, aby zásobili průmysl polévek žraločích ploutví. Šokující, že?

Ve své knize také vyvolává zajímavou ironii: Žraloci zabírají ročně po celém světě jen čtyři až pět lidí. My zvráceně a egocentricky předpokládáme, že tento velký dravec má to pro nás. Přesto jsme koneční dravci. Všichni ve službě našich Spielbergů-poháněných, nás-proti-démonizace člověka-jíst zvíře - nemluvě o našich craven excesy.

Lhostejný rybářský průmysl

Tyto statistiky bohužel neruší dost, aby udržely rybářský průmysl v péči o drobnosti, ať už jeho sítě nabírají několik dalších žraloků, spolu s tuňákem, mečounem obecným a dalšími dravci, které bychom pravděpodobně neměli jíst.

Polévka ze žraločích ploutví je opravdu trofejní večeře a ne nic jiného. Co je horší, je to, že všechny účty jsou tak silně ochucené vepřovým a kuřecím masem, že byste měli šanci na kostku ledu v pekle ochutnat skutečného žraloka. Ale stejně jako u všech ostatních, kteří křičí luxus, nejde o realitu. Spíše souvisí s kulturními normami a lidskými mylnými představami než s chutí.

Racionální mezi námi může jen doufat, že ostatní pochopí, že vyvolání extrémního utrpení u zvířete je špatná věc a že skutečná hodnota těchto velkolepých bestií spočívá v jejich příspěvku k udržitelnosti jejich ekosystémů.

Bohužel, stejně jako u tuleňů, klonů, tygřích zubů a bílých rohů nosorožce, se zdá, že nepolapitelnost, vnímaná užitečnost a rarita - environmentální, politická, finanční, zdravotní nebo jiná - jsou spíše podnětem k poškození než výzvou k odpovědnému jednání..

Škoda, že Florida (můj domovský stát) postrádala příležitost postavit se na této racionální úrovni.

Chcete-li se dozvědět více na stránkách Vetstreet, klikněte zde.