5 Zvířata Děkujeme za vaše mléčné výrobky

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 17:18

Národní mlékárenský měsíc - oslavený v červnu - začal v roce 1937 jako Národní mléčný měsíc, iniciativa, která přiměla lidi, aby pili více kravského mléka, když průmysl měl přebytek. Krávy však nejsou jedinými druhy, které produkují mléčné výrobky.

Pojďme se podívat na některá zvířata, která zemědělci upřednostňují, aby si mléčné výrobky od sýrů až po zmrzlinu nechali v chladničce vaší rodiny.

• 

  Holštýnská kráva

  Tyto velké, krásně označené, černé a bílé krávy jsou okamžitě rozpoznatelné jako národní dojnice. Jediná, vysoce produkující kráva Holstein může dodávat 60 až 80 liber mléka denně. Tato produktivita je to, co postupně tlačilo ostatní plemena z mléčných farem. Dnes, nejvíce stáda mléka jsou primárně Holstein, plemeno, které vzniklo v Nizozemsku a byl dovezen do Spojených států začínat v 1800s. Ačkoli různá kravská plemena mohou být upřednostňována řemeslníky a butiky, většina mléka, sýrů, čokolády a másla v regálech supermarketů pochází z Holštýnska.

  

  Alpská koza

  Kozy jsou významnými výrobci mléčných výrobků, zejména pro lidi, kteří jsou alergičtí na kravské mléko. Jedním z lepších výrobců mléčných výrobků, zejména sýrů, je alpská koza, někdy známá jako francouzská alpská. Tyto středně velké, vytrvalé kozy jsou krásně označeny v různých barvách a jejich mléko je dobré jak pro pití, tak pro výrobu sýrů. Chèvre je francouzské slovo pro kozu, ale ve Spojených státech, to je často používáno zaměnitelně jako jméno pro tento delikátní kozí sýr u vašeho místního sýrového pultu.

  

  Jersey kráva

  Eran Wajswol, který vlastní Valley Shepherd Creamery v Long Valley, New Jersey, dává přednost kravám Jersey za vynikající mléko, které produkují. Wajswol vlastní malé mléčné stádo, které zahrnuje krávy, kozy a ovce, a používá své mléko k výrobě gurmánských sýrových výrobků. K výrobě másla používá pouze Jersey mléko. Z Jersey, říká: "Tato kráva byla rodinnou krávou více než 100 let ve Spojených státech." Dresy byly populární dvorní krávy, protože byly malé, snadno ovladatelné a vyráběly mléko s vysokým obsahem másla. Jersey krávy nejsou vysoce-producenti objemu, ačkoli, a jak mléčné farmy staly se více industrializované, větší plemena nahradila drobná a jelena podobná Jersey. To je ještě populární u drobných a řemeslných vlastníků, nicméně.

  

  Ovčí ovesné vločky

  Kdo věděl, že ovce produkují nejen vlnu, ale mléko? Ovčí mléko je zdrojem mnoha populárních sýrů, včetně Pecorina z Itálie, Manchego ze Španělska a Roquefort z Francie. Jednotlivé země mohou mít oblíbené regionální plemena, ale většina ovčích mléčných výrobků pochází z jednoho plemene: Friesian. Friesian ovce vznikly v Holandsku - ve stejné zemi jako jejich bratranci z hovězího dobytka - Holsteinská kráva - a jako toto plemeno jsou také plodnými producenty mléka. Mléko z ovcí Friesian má obzvláště vysoký obsah tuku, který se dobře hodí k produkci sýrů.

  

  Hnědá švýcarská kráva

  Stejně jako Jersey, i krásná švýcarská kráva produkuje mléko s vysokým obsahem tuku a bílkovin. Hnědé švýcarské přicházejí v mnoha odstínech, od čokoládově hnědé až téměř stříbrné. V jejich rodném Švýcarsku jsou krávy důležitou součástí místní zemědělské kultury a festivaly se konají na jaře a na podzim, kdy je čas přemístit stáda mezi letní a zimní pastviny. Pastýři se oblékají v tradičním oděvu a krávy jsou zdobeny květinovými girlandami a velkými mosaznými zvony. Brown Swiss jsou dobré, všestranné mléko a sýrové krávy, jejichž mléko je vynikající pro výrobu tradičních švýcarských sýrů, sýrů Gruyère a Emmental.

  

  

  

  

  Více z Vetstreet

  • 7 plemen psů, kteří milují život na venkově
  • Amazing Zvířecí fakta: Warty Prasata
  • Proč dnes jen málo veterinářů zachází se všemi tvory Velikými a Malými?
  • 13 Domácí zvířata s Cool kabáty a značení
  • Backyard Průvodce na záchranu Berušky

  Více na našich stránkách:

  • 10 věcí, které jste nevěděli o kravách
  • Proč vlastnit kozy je velký
  • 13 Domácí zvířata s Cool kabáty a značení
  • Top 5 plemen psů nejspíše žvýkat něco a skončit v ER